«Рюмочная» — современное прочтение советского городского формата.

В основе — очень понятная модель: крепкий алкоголь, настойки, небольшая еда, быстрый сервис и демократичная атмосфера. Интерьер работает с культурным кодом советских рюмочных, но переводит его на современный язык.

Отдельное направление проекта — собственная работа с настойками: длительное настаивание, фильтрация, современные технологии и авторские вкусы.

RAKUSA GROUP разработала и запустила весь формат: бизнес-модель, строительство и оснащение, кухню и бар, сервис, визуальный язык, бренд, маркетинг и операционную систему.