«Винотека» соединяет два бизнеса в одном пространстве — винный магазин и городской бар.

Гость сам выбирает сценарий: купить бутылку с собой или открыть её здесь. Пространство сознательно лишено ресторанной церемонности — высокие столы, барные посадки, музыка, простая еда и вино как часть повседневной городской жизни.

Проект создавался как демократичная альтернатива классической винной культуре: сделать хорошее вино понятным, живым и доступным более молодой аудитории.

RAKUSA GROUP создала формат с нуля: от бизнес-модели, пространства и реализации объекта до ассортимента, кухни, сервиса, бренда, маркетинга, событийной программы, запуска и операционного управления.